中黄的臭柿,黄西红柿与黑洋茄的区分

2019-08-20 作者:管家婆资料免费公开   |   浏览(103)

4、黄番茄:黄番茄只是颜色上的表现不同,其口感以及其他表现大体和正常的番茄一样。

你有做过黑番茄吗?

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有不少朋友会认为,黑番茄属于杂交品种。实则不然,黑番茄是真真正正的天然品种,原产于南美的它曾经是当地人的美食。后来经过驯化,黑番茄被引进欧洲,与另一种野生番茄——圣女果进行杂交,才配得我们如今常见的红番茄。

1、红番茄:红番茄较为常见,即为成熟时期的番茄,浆果成鲜红色,表皮较为光滑。

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3、青番茄:青番茄既是番茄的未成熟时期,且青番茄里含有一种有毒的龙葵碱,所以需要待番茄放红时方可食用。

黑番茄的外观与果肉皆为红黑色,有深褐之黑,有浅褐之黑,也有红黑等,这主要与其果实内积累大量黑色素有关,这也是其药用功效比普通番茄高的关键所在。

提到黑番茄,大家可能会愣一下,一般我们所熟知的番茄都是红色的,黑番茄着实见的不多。黑番茄是从南美引进的优良杂交品种,因其果色和果实表现为红黑色,因此被称为黑番茄。黑番茄不仅具备药食兼用的功能,而且口感上佳,营养丰富,市场价格也更贵。那么黑番茄的价格多少钱一斤呢?见过黑番茄,那有没有见过红番茄、紫番茄、青番茄、黄番茄呢?区别是什么?下面一起来了解一下。

黑番茄主要分三个品种:黑番茄1号、黑珍珠、黑妃。

2、紫番茄:紫番茄同黑番茄一样,也是特色的杂交品种。但紫番茄植株长势较快,果实体积也略微较大,具有抗病性强,易栽培等有点。

3、品质上

黑番茄算的上是番茄当中较为珍贵的品种,虽然不同地区依然会存在价格上的差异,但整体价格都相对较高。其原因大概和黑番茄的营养价值有关,黑番茄含有比红番茄多10倍的茄红素和丰富的维他命C,并且能为人体提供各种氨基酸和矿物质元素,不仅能降低血清胆固醇,还能预防心脑血管等疾病。目前市场上各地的黑番茄价格大概在20~45元/斤,有的地区甚至更贵。

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有很多黑色食材,用于烹饪都能吸引食客。黑番茄亦然,做法方面则是生食、焖、煮、炒、烤、凉拌皆可,与普通红番茄无异,却可以作为特色菜推出,而且其浓郁的番茄味也更美味。

黑番茄价格多少钱一斤?

近年来,国内以陕西为代表的地区纷纷引种了各地的黑番茄,并改良成目前国内常见的品种。

红番茄、紫番茄、青番茄、黄番茄与黑番茄的区别

黑番茄原产南美洲,是番茄家族的珍品,因其果色和果实均为红黑色而得名,还得名“Indigo rose”一个好听的名字。

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目前,黑番茄在超市的零售价格高达每斤30元以上,有的地方还会卖到50元一斤,而一般批发价也在每斤10-15元左右,可以说是西红柿的“贵族”。

黑番茄便是其中之一。

其中,由韩国引种的“黑珍珠”属于最主要的黑番茄栽培品种,一般呈紫褐色,南方引种呈棕褐色,西北地区则表现为深紫色,外形呈圆形,单果重平均18克,口味十分浓郁,也适合多地种植。

黑珍珠品种口味酸甜适中,非常爽口,糖度高,色泽紫黑色,花青素含量高,颜色艳丽 近中圆型番茄,是口感品质最佳的品种之一。

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2、抗寒性

虽然颜色没有普通番茄艳丽,但黑番茄蕴含的营养却是普通番茄不能比及的。

另外,国外还有英国的black cherry品种和俄罗斯的tomato black Russian品种。前者呈深紫色,硒元素含量较高;后者色泽呈木褐色,单果重120克左右,非常爽口。

黑番茄果实药食兼用,具有浓郁的水果香味,酸甜适度的口感,营养价值高,特别适合鲜食,其中含有大量的茄红素(比红番茄中高10倍)、花青素、维他命C及抗氧化剂,其中还含有磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素,其中磷、铁含量较高,磷含量更超出红番茄 8 倍以上,,极易被人体吸收,有美白肌肤、减肥瘦身等作用,对于抗癌、抗氧化、提高免疫力等有一定作用。

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不过,黑番茄与红番茄相比,还是有不少差别:

黑番茄的皮质稍微会薄一点,普通番茄则比较厚一点的;黑番茄的整个果肉比较软一点,果香味更重、番茄味更重,酸酸甜甜,也更为适口,更符合老年人及病人食用。

黑色的番茄的抗寒效果比较好一点,但是一般的红色番茄是很容易被霜冻打坏的,这就是它们之间的区别之一。

食材往往换个“体型”,换个颜色就是一种特别的食材了。颜色与大小的变化并不只会是转基因的原因,而更有可能是产地、气候等差异培育出来的不同品种。

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黑番茄1号呈鲜亮的黑红色,口感佳,低酸性,糖度高,正球型,单果重20克左右,是黑番茄品种中口感品质最佳的品种之一。

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不过,也由于黑番茄高昂的价格和出众的口感,更多时候它会作为高档水果出售,而不是蔬菜销售和食用。

黑妃又根据果实重量细分为三个品种:黑妃50、黑妃80和黑妃100(单果重80-100克)。黑妃50呈鲜亮的黑色,口感佳,糖度高;黑妃80呈深紫色,口感佳,味鲜美,糖度高;黑妃100呈鲜亮的黑色,口感佳,糖度高。总的来说,三者除了重量外,并无太大差别。

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可是,网络上还有不少关于黑番茄“抗癌功效是普通番茄的十几倍”、“能滋阴壮阳、减少男性患前列腺癌和心脏病的概率”的说法,实际上这些说法都还没有科学实验曾证实,因此大家也要理性对待这种食材。

1、外观上

注:所有图片来源网络。

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